Một nghiên cứu trên Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn cá có bộ não đồ sộ hơn những người không ăn.
Nghiên cứu này, do Tiến sĩ Cyrus Raji dẫn đầu, phát hiện ra rằng ăn cá—nướng hoặc hấp, không bao giờ chiên—có liên quan đến khối lượng chất xám lớn hơn ở các vùng não chịu trách nhiệm về trí nhớ và nhận thức ở người cao tuổi khỏe mạnh. Tiến sĩ Raji cho biết: “Nếu bạn có hồi hải mã khỏe hơn, nguy cơ mắc bệnh Alzheimer của bạn sẽ giảm xuống”
Sức khỏe não bộ có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố lối sống có thể thay đổi; tiêu thụ cá và axit béo omega-3 chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ bất thường về cấu trúc não.
Theo Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ của Học viện Y học Dự phòng Hoa Kỳ và Hiệp hội Giảng dạy và Nghiên cứu Phòng ngừa, nhóm của Tiến sĩ Cyrus Raji đã tiên hành một nghiên cứu xác định xem việc tiêu thụ cá trong chế độ ăn có liên quan đến tính toàn vẹn của cấu trúc não ở người lớn tuổi có nhận thức bình thường hay không.
Phương pháp nhóm nghiên cứu tiến hành là phân tích dữ liệu của 260 cá nhân có sức khỏe tim mạch bình tường trả lời thông tin về lượng cá tiêu thụ dựa trên Bản câu hỏi về tần suất sử dụng thực phẩm của Viện ung thư quốc gia và chụp cộng hưởng từ não (MRI).
Hồi hải mã là một phần nhỏ của não nhưng có nhiệm vụ quan trọng; nó hỗ trợ cho việc học tập và ghi nhớ của bạn .
Nó chuyển đổi ký ức ngắn hạn thành ký ức dài hạn bằng cách sắp xếp, lưu trữ và truy xuất ký ức trong não của bạn. Hồi hải mã cũng giúp bạn tìm hiểu thêm về môi trường của mình (trí nhớ không gian), do đó bạn nhận thức được những gì xung quanh mình, cũng như nhớ những từ cần nói (trí nhớ bằng lời nói).
Bạn có hồi hải mã ở bên trái và bên phải não, nằm trong thùy thái dương.
Hồi hải mã là một phần của hệ thống limbic. Đây là một nhóm các cấu trúc não điều chỉnh mùi, cảm xúc, trí nhớ và hành vi tự chủ (như nhịp tim, hơi thở, đổ mồ hôi, v.v.) | Clevelandclinic
Mối quan hệ giữa dữ liệu tiêu thụ cá được thu thập trong năm 1989–1990 và MRI cấu trúc não thu được trong năm 1998–1999 đã được đánh giá bằng phép đo hình thái dựa trên voxel trong các phân tích hồi quy bội năm 2012.
Các biến thể đồng hành là tuổi, giới tính, chủng tộc, trình độ học vấn, tổn thương chất trắng, nhồi máu được xác định bằng MRI, tỷ lệ eo-hông và hoạt động thể chất được đánh giá bằng số lượng các khối nhà trong thành phố đi bộ trong 1 tuần. Những thay đổi về thể tích được mô hình hóa thêm với ước tính axit béo omega-3 để hiểu rõ hơn về mối liên hệ cơ học giữa lượng cá tiêu thụ, sức khỏe não bộ và bệnh Alzheimer.
Các nhà khoa học đã thu được kết quả, tiêu thụ cá nướng hoặc cá hấp hàng tuần có liên quan tích cực đến khối lượng chất xám ở hồi hải mã, tiền cuống, vành đai sau và vỏ não trán ổ mắt ngay cả sau khi điều chỉnh các biến thể phụ trợ. Những kết quả này không thay đổi khi đưa ước tính axit béo omega-3 vào phân tích.
Từ đó đưa ra kết luận, tiêu thụ cá nướng hoặc cá hấp có liên quan đến khối lượng chất xám lớn hơn không phụ thuộc vào hàm lượng axit béo omega-3. Những phát hiện này cho thấy sự kết hợp của các yếu tố lối sống ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, bổ sung vào số lượng bằng chứng ngày càng tăng cho thấy các chiến lược phòng ngừa sức khỏe não bộ ở giai đoạn cuối đời cần phải bắt đầu sớm hơn nhiều thập kỷ.
Hoàng Nguyên
