Các chuyên gia trong ngành bán lẻ đã công bố dự đoán của họ về mười xu hướng thực phẩm hàng đầu trong năm tới, trong đó rong biển và các loại thực vật thủy sinh khác đang gây sốt.
Các chuyên gia của Whole Foods Market – một chuỗi siêu thị hàng đầu của Hoa Kỳ – đã công bố các xu hướng thực phẩm mà họ dự kiến sẽ xuất hiện trong năm 2025.
Nhóm chuyên gia hơn 50 thành viên – bao gồm những người thu mua chuyên nghiệp, người dùng và chuyên gia ẩm thực – hàng năm đều đưa ra các dự đoán về xu hướng để dự đoán và đáp ứng sở thích của người tiêu dùng.
Sonya Gafsi Oblisk, giám đốc tiếp thị và bán hàng tại Whole Foods, cho biết trong một tuyên bố: “Năm nay, chúng tôi đặc biệt vui mừng khi kỷ niệm chặng đường đã đi qua bằng cách nêu bật các xu hướng cho năm 2025 không chỉ phản ánh sở thích ngày càng tăng của người tiêu dùng mà còn mở rộng ranh giới của những gì có thể đối với thế giới thực phẩm.
Chúng tôi mong muốn thấy những xu hướng này hình thành và truyền cảm hứng cho khách hàng của mình trong năm tới”.
Phân tích của nhóm chuyên gia về xu hướng tiêu dùng hiện tại cho thấy các thành phần thủy sản, chẳng hạn như rong biển nuôi và bèo tấm, là một trong những mặt hàng bán lẻ được mong đợi nhất trong năm tới.
Nhóm Whole Foods có kỳ vọng đặc biệt cao đối với thị trường rong biển, vốn đã ngày càng được ưa chuộng như một thành phần chăm sóc sức khỏe.
Các thành phần thủy sinh khác dự kiến sẽ ngày càng được ưa chuộng trong tương lai gần bao gồm đậu lăng nước, cung cấp một lựa chọn thay thế giàu protein, dinh dưỡng cho rau lá xanh, và agar-agar – một chất thay thế gelatin có nguồn gốc từ rong biển như Gracilaria .
Cathy Strange, thành viên của nhóm Whole Foods, nhận xét: “Từ các phong trào thực phẩm quan trọng xoay quanh phúc lợi động vật, khí hậu và tính minh bạch, cho đến khẩu vị và sở thích ngày càng thay đổi của người tiêu dùng, các xu hướng trong thực phẩm sẽ thúc đẩy các cuộc trò chuyện trên bàn ăn trong nhiều năm tới và giúp khơi dậy một số ý tưởng và giải pháp tốt nhất cho tương lai”.
Hoàng Nguyên
